Contiene solo Bonito del Norte e un pizzico di sale. Si lavora nel suo liquido, mantenendo così intatto l’autentico sapore del mare.
Il Tonno Bianco (Thunnus alalunga), noto anche come Bonito del Norte o Tonno del Cantabrico, è il pesce più pregiato per la sua consistenza e il suo sapore. Ha una pinna centrale lunga circa due terzi della sua grandezza, da cui deriva il nome caratteristico di alalunga.
Lavoriamo il Bonito del Norte artigianalmente: pescato a canna, uno ad uno, durante la costera (la sua stagione di pesca), viene lavorato scrupolosamente a mano e si confeziona prima della cottura in vasetto di vetro.
Una volta aperto, per mantenerne tutto il sapore per un massimo di due giorni, raccomandiamo di conservare il Bonito del Norte nel frigorifero, preferibilmente coperto.
Il – Bonito del Norte – Tonno Bianco è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
Vuoi sorprendere i tuoi invitati? Seguramente no esperen un plato con Caballa del Sur. Simplemente emplatándola desde el tarro ya está deliciosa, pero si aspiras a ‘matrícula de honor’ utiliza tu imaginación. En países como Italia su uso es mucho más habitual. Puoi utilizzarlo per esaltare il sapore di ricette come il salmorejo (zuppa fredda a base di pomodoro), la escalivada (verdure grigliate affumicate) o accompagnato da riso selvatico.
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