El Bonito del Norte de Conservas Ortiz es un auténtico tesoro del mar Cantábrico, pescado con caña uno a uno en su mejor momento de campaña. Elaborado siempre en fresco, lo preparamos mediante procesos artesanales transmitidos de generación en generación desde 1891.
En esta sección encontrarás nuestras conservas de Bonito del Norte en todas sus variedades: desde el clásico Bonito del Norte en aceite de oliva hasta versiones más ligeras como el Bonito del Norte bajo en sal o más intensas como el Bonito del Norte en escabeche.
Cada receta está pensada para conservar intacto su sabor delicado, su textura firme y sus propiedades naturales. Descubre también opciones singulares como el Ventresca de Bonito del Norte, el Bonito en aceite ecológico o el tradicional Bonito del Norte en salsa catalana.
El clásico por excelencia. Nuestro Bonito del Norte en aceite de oliva conserva todo su sabor y jugosidad, ideal para disfrutarlo solo o en tus recetas favoritas.
El toque de tradición con el sabor característico del escabeche. Una combinación perfecta que realza la exquisita carne del Bonito del Norte.
Una receta única, en la que el Bonito del Norte se fríe cuidadosamente antes de sumergirse en un escabeche suave, potenciando su sabor y textura.
La joya de la casa. Seleccionamos los mejores lomos de Bonito del Norte, elaborados artesanalmente y envasados para su maduración, logrando un producto de categoría superior.
La parte más delicada y apreciada del Bonito del Norte, conocida por su textura melosa y sabor suave. Un auténtico manjar.
Para los que buscan lo más natural, nuestro Bonito del Norte en aceite de oliva virgen extra procedente de la agricultura ecológica.
Sólo contiene Bonito del Norte y una pizca de sal. Se elabora en su propio jugo, lo que hace que mantenga intacto el auténtico sabor del mar.
El Bonito del Norte en salsa catalana se presenta en piezas enteras y se caracteriza por su sabor único gracias al escabeche en salsa roja o salsa catalana.
El Bonito del Norte bajo en sal, es la alternativa para disfrutar del sabor del Bonito del Norte sin sal añadida. Sólo contiene el sodio presente de forma natural en el pescado.
Una cuidad presentación para disfrutar el Bonito del Norte con la elegancia y la transparencia de nuestros tarros de cristal.
El formato más práctico, con toda la calidad artesanal del Bonito del Norte de Conservas Ortiz, listo para degustar en cualquier momento.
El Bonito del Norte es uno de los pescados más valorados de nuestras costas, especialmente por su delicada carne blanca y su equilibrio perfecto entre sabor y textura. Su captura en el Mar Cantábrico durante la costera de verano, cuando el Bonito del Norte está en su mejor momento, es clave para ofrecer una conserva de máxima calidad. En Conservas Ortiz, trabajamos siempre con pesca selectiva, caña a caña, cuidando cada pieza desde el mar hasta el momento de su elaboración artesanal.
La costera del Bonito del Norte tiene lugar cada año entre los meses de julio y octubre. Es en ese periodo cuando el Bonito del Norte alcanza el tamaño, la grasa y el sabor óptimos para su captura. Durante la costera, los barcos de Conservas Ortiz salen al Mar Cantábrico para pescar el Bonito del Norte uno a uno, con caña y anzuelo, respetando el entorno marino.
Respetar las costeras es fundamental para la sostenibilidad de la especie y la preservación de la pesca tradicional. Solo así aseguramos que el Bonito del Norte que llega a tu mesa sea siempre el mejor.
En Conservas Ortiz, llevamos más de 130 años apostando por la pesca sostenible. Nuestro compromiso con el medio ambiente y con la calidad nos lleva a utilizar únicamente técnicas tradicionales, como la pesca con caña uno a uno.
Este método selectivo permite capturar el Bonito del Norte de manera respetuosa, sin dañar el fondo marino y sin capturas accidentales de otras especies. Así garantizamos no solo la excelencia de cada pieza de Bonito del Norte, sino también el equilibrio del ecosistema marino, permitiendo que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de este tesoro del Cantábrico.
El Bonito del Norte es, desde siempre, sinónimo de calidad y sabor excepcional. Su carne firme y su delicada textura lo han convertido en un referente gastronómico, tanto en las mesas de los grandes chefs como en los hogares de quienes aprecian la buena mesa.
Entre todos los túnidos, el Bonito del Norte destaca por su equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad. Un capricho que, gracias a Conservas Ortiz, podemos disfrutar a diario en múltiples formatos y recetas, siempre con la garantía de un producto artesanal, sostenible y de calidad superior.
SUSCRÍBETE A NUESTRA
Comunidad Ortiz
El Bonito del Norte es un pescado perteneciente a la especie Thunnus alalunga, conocido también como atún blanco. Destaca por la delicadeza de su carne, su sabor suave y su textura firme, cualidades que lo convierten en uno de los productos más apreciados de la gastronomía del Cantábrico.
En Conservas Ortiz pescamos el Bonito del Norte exclusivamente con caña, uno a uno, utilizando técnicas tradicionales como el cebo vivo y la cacea. Este método selectivo y artesanal es respetuoso con el ecosistema marino y garantiza la máxima calidad en cada ejemplar.
La costera del Bonito del Norte tiene lugar cada año entre los meses de julio y octubre, cuando el Bonito alcanza su punto óptimo de tamaño, sabor y textura. Solo durante este periodo, Conservas Ortiz captura el Bonito del Norte, garantizando así la calidad excepcional de sus conservas.
El Bonito del Norte (Thunnus alalunga) es una especie distinta de otros túnidos como el atún claro o el atún rojo. Su carne es más blanca, tierna y sabrosa, con una textura más fina. Además, la pesca artesanal con caña uno a uno refuerza su exclusividad y calidad.
En Conservas Ortiz, el Bonito del Norte se elabora siguiendo un proceso completamente artesanal. Una vez capturado, se selecciona cuidadosamente, se limpia a mano y se envasa en distintos formatos, siempre con el máximo respeto al producto y asegurando que conserve su sabor y textura inconfundibles.
El Bonito del Norte es una fuente natural de proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega 3 y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un alimento saludable y equilibrado. Además, su sabor y versatilidad lo hacen ideal para todo tipo de recetas.
En Conservas Ortiz ofrecemos una amplia variedad de conservas de Bonito del Norte, todas elaboradas artesanalmente:
Si deseas saber dónde encontrar nuestras conservas de Bonito del Norte, te invitamos a contactarnos directamente a través del formulario nuestra página ¿Dónde encontrar Ortiz? Estaremos encantados de ayudarte a localizar los puntos de venta disponibles en tu país o región.
El Bonito del Norte de Conservas Ortiz es especial porque combina la pesca artesanal con caña, el respeto por la costera y un proceso de elaboración manual y cuidadoso. Esta suma de tradición, sostenibilidad y calidad es lo que nos diferencia y lo que garantiza un producto excepcional, valorado dentro y fuera de nuestras fronteras.
