Tras una cuidadosa selección del mejor Bonito del Norte de añada, y una vez elaborados, los dejamos madurar en bodega hasta su punto perfecto de maduración. Un producto artesanal envasado en lomos enteros en aceite de oliva. Un paso más hacia la excelencia, con un producto de excepción.
El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como atún blanco, es el pescado más preciado por su textura y su sabor. Su tamaño va desde los 30cm hasta el metro de longitud. Tiene una larga aleta central de hasta dos tercios de su tamaño, que le da ese nombre característico de alalunga.
Seleccionamos los mejores ejemplares de cada costera para elaborarlos de forma totalmente artesanal. Una vez envasados en aceite de oliva, los dejamos madurar en bodega hasta llegar a su punto perfecto de maduración. Cada producto se marca con su año de elaboración.
Una vez abierto, para mantener todo su sabor hasta cinco días, recomendamos conservar el Bonito del Norte en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en aceite de oliva añadiendo más si fuera necesario.
El Bonito del Norte es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
En este caso envasamos nuestro Reserva de Familia en aceite de oliva, rico en ácido oleico que ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
Un buen truco que los amantes del Bonito del Norte en aceite de oliva ya practican, son las bodegas de este producto. Consiste en almacenar conservas de Bonito del Norte en aceite y dejar que el tiempo haga el resto. Al contrario de lo que muchos creen, las conservas mejoran con el tiempo, por lo que podemos dejar que el pescado en aceite madure en las latas incluso varios años. Y el mismo criterio puede aplicarse a la Sardina.
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