La fórmula con la que elaboramos nuestro Bonito del Norte en escabeche aporta una suave personalidad a nuestras conservas. Productos de sabor suave con una textura muy tierna unidos al tradicional escabeche de Conservas Ortiz. Recomendamos no tirar la salsa del escabeche, para utilizarlo como aliño en las ensaladas con Bonito del Norte.
El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como atún blanco, es el pescado más preciado por su textura y su sabor. Tiene una larga aleta central de hasta dos tercios de su tamaño, que le da ese nombre característico de alalunga.
Elaboramos nuestro Bonito del Norte en escabeche de forma totalmente artesanal: pescado con caña uno a uno durante la costera, se elabora cuidadosamente a mano y se envasa en escabeche. Presenta un sabor auténtico del tradicional escabeche.
Una vez abierto, para mantener todo su sabor hasta cinco días, recomendamos conservar el Bonito del Norte en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en su escabeche.
El Bonito del Norte es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
En este caso lo encontramos en escabeche, por lo que sumamos al producto las cualidades del aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Si existiese la tapa perfecta, la gilda sería una de las candidatas. Y si le añadimos extra de Bonito del Norte, mucho más. Esta delicia lleva años entre nosotros, en las barras de los bares acompañándonos en los buenos momentos. Uno de los grandes placeres del tapeo es compartirlo con amigos tomando algo, mientras degustas unas gildas refrescantes y sabrosas. Prueba a hacerlas en casa como aperitivo y no te arrepentirás.
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