Ingredientes
4
5 calabacines finos
2 huevos duros pelados
1 tarro de Bonito del Norte en aceite de oliva de 400gr
1 cucharada de aceite de oliva suave
1 cucharadita de alcaparras escurridas
2 filetes de anchoas en aceite de oliva
5-10 ml de zumo de limón filtrado
Pimentón ahumado
Sobre esta receta:
Aperitivo ligero y vistoso: tronquitos de calabacín al vapor rellenos con una suave crema de Bonito del Norte, anchoas y alcaparras, coronados con un toque de pimentón ahumado.
1
Lavar la piel de los calabacines
2
Acanalar la piel con la ayuda del pelador de verduras, para decorarlos
3
Cortarlos cada uno en 4-5 tronquitos, vaciarlos con una cuchara, teniendo cuidado de no atravesarlos ni romperlos
4
Cocer los tronquitos 3-4 mn al vapor, refrescarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina
5
Poner en el fondo del vaso de la batidora 200 gr de Bonito del Norte, las anchoas, las alcaparras, el zumo y los huevos duros, triturar sin mover el brazo de la batidora añadiendo aceite hasta obtener una crema espesa
6
Rellenar los tronquitos con la crema, y decorar cada tronquito con el resto del Bonito del Norte.
6
Espolvorearlos con una pizca de pimentón y un chorrito de aceite antes de servirlos.
Desde siempre, el Bonito del Norte se ha considerado un producto exquisito. Detrás de su éxito hay factores como su sabor y textura, así como sus propiedades. Sobre gustos no hay nada escrito, pero si hay un pescado deseado y alabado, es sin duda el Bonito del Norte. Un capricho que, afortunadamente, podemos disfrutar a diario.
