Ingrédients
4
5 courgettes fines
2 œufs durs pelés
1 bocal de 400 g de Thon Blanc Germon à l’huile d’olive
1 cuillère à soupe d´huile d´olive
1 cuillère à café de câpres égouttées
2 filets d´anchois à l´huile d´olive
5 à 10 ml de jus de citron filtré
Paprika fumé
À propos de cette recette:
Apéritif léger et raffiné : petits rouleaux de courgette vapeur farcis d’une douce crème de Bonite du Nord, d’anchois et de câpres, couronnés d’une touche de paprika fumé.
1
Laver la peau des courgettes.
2
Rainurer la peau à l´aide d´un épluche-légumes pour les décorer.
3
Couper les courgettes en quatre ou cinq tronçons, les évider à l´aide d´une
cuillère en prenant soin de ne pas les transpercer ni les casser.
4
Cuire les troncs 3 à 4 minutes à la vapeur, puis les laisser refroidir et
s´égoutter sur du papier absorbant.
5
Mettre 200 g de thon blanc germon, les anchois, les câpres, le jus et les œufs durs dans le bol du mixeur. Mixer sans bouger le bras du mixeur en ajoutant de l´huile jusqu´à obtenir une crème épaisse.
6
Farcir les troncs avec la crème et décorer chaque tronc avec le reste de thon blanc.
6
Saupoudrer d´une pincée de paprika et d´un filet d´huile, puis servir.
Desde siempre, el Bonito del Norte se ha considerado un producto exquisito. Detrás de su éxito hay factores como su sabor y textura, así como sus propiedades. Sobre gustos no hay nada escrito, pero si hay un pescado deseado y alabado, es sin duda el Bonito del Norte. Un capricho que, afortunadamente, podemos disfrutar a diario.
