Ingredientes
4
1 lata de Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva
850 gr patata y boniato pelados
150 gr mantequilla
Pimienta negra molida
Sal
Sobre esta receta:
Un bocado delicado y sabroso que combina la suavidad de la ventresca de Bonito del Norte con la dulzura del boniato y la textura crujiente de la patata. Ideal para un entrante lleno de sabor.
1
Calentar el horno a 200ºC.
2
Fundir la mantequilla a fuego muy lento en un cazo.
3
Pelar y cortar en rodajas lo más finas posible las patatas y el boniato.
4
Engrasar una placa de horno para madalenas, rellenar los alveolos con capas alternas de patata y boniato, salpimentando y vertiendo mantequilla fundida a cucharaditas entre capa y capa.
5
Cubrir con papel aluminio el molde y hornear 30 mn en la zona media del horno, verificar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldarlos sobre una bandeja grande o sobre una tabla de madera.
6
Escurrir la ventresca, disponer un pastelito en cada plato, repartir la ventresca espolvorear con una pizca de pimienta y servir.
El Bonito del Norte ya es de por sí un pescado con un sabor y unas cualidades excepcionales, pero si hablamos de su ventresca, hay que rendirse a sus encantos. Es una parte con mucho sabor y con una textura única, perfecta para los paladares más exigentes.
