Ingredienti
4
1 lattina di ventresca di tonno bianco al olio di oliva
850 g di patate e patate dolci sbucciate
150 g di burro
Pepe nero macinato
Sale
Su questa ricetta:
Un boccone delicato e gustoso che unisce la morbidezza della ventresca di tonno bianco del Nord con la dolcezza della patata dolce e la consistenza croccante della patata. Ideale come antipasto ricco di sapore.
1
Riscaldare il forno a 200 °C.
2
Sciogliere il burro a fuoco molto basso in un pentolino.
3
Pelare e affettare le patate e le patate dolci il più sottilmente possibile.
4
Ungere una teglia per madeleine, riempire gli alveoli con strati alternati di patate e patate dolci, salando, pepando e versando cucchiaini di burro fuso tra uno strato e l’altro.
5
Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti nella parte centrale del forno. Verificare la cottura, sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di sformare su un vassoio grande o su un tagliere di legno.
6
Scolare la ventresca e disporre un tortino su ogni piatto. Distribuire la ventresca e spolverare con un pizzico di pepe. Servire.
Il Bonito del Norte è un pesce dal sapore e dalla qualità eccezionali, ma se parliamo della sua ventresca dobbiamo arrenderci alle sue meraviglie. È una parte molto saporita e con una consistenza unica, perfetta per i più buongustai o per quel giorno in cui aspettiamo ospiti.
