Ingredientes
2
60 g de Verdel Ortiz frito en escabeche
Lechugas variadas
60 g de tomate
30 g de cebolleta
Sobre esta receta:
Escabeches muy originales: con el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
Pelar, despepitar y cortar el tomate en cuadraditos. Lo reservamos. Cortar la cebolleta en tiras y pocharla lentamente. Cuando esté blandita, añadir el tomate cortado y el orégano y llevar a hervir.
Añadir un poco de sal y azúcar si estuviera un poco ácido. Limpiar las lechugas variadas y colocar en el plato, encima colocar el tomate concasse y en la parte superior colocar las láminas de Verdel Ortiz en escabeche.
La vida del escabeche va mucho más allá de las latas. Utilizando el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
