Turbante de Boquerones Ortiz rellenos de salpicón
Turbante de Boquerones Ortiz rellenos de salpicón Ingredientes 4 2 barquetas de Boquerones Ortiz100 g de pimiento rojo100 g de pimiento amarillo100 g de pimiento verde italiano1 cebolleta150 g de escarola12 tomatitos cherry12 aceitunas1 manojo de cebollino4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de vinagreSal Sobre esta receta: Salpicones diferentes: puedes variar los salpicones a tu […]
Vitello tonnato: ternera en salsa de Atún Claro Ortiz
Vitello tonnato: ternera en salsa de Atún Claro Ortiz Ingredientes 4 1 kg de redondo de ternera250 g de Atún Claro Ortiz3 filetes grandes de Anchoas Ortiz2 huevos1 limón50 g de alcaparras Para la marinada:400 ml de vino blanco seco½ rama de apio1 zanahoria1 cebolla y sal Sobre esta receta: Siempre jugosa y fácil de […]
Empanadilla de pasta filo y Caballa del Sur Ortiz
Empanadilla de pasta filo y Caballa del Sur Ortiz Ingredientes 4 200 g de lomos de Caballa del Sur en aceite de oliva Ortiz6 hojas de pasta filo10 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla grande250 g de tomate natural pelado1 cucharada de azúcar2 huevos8 ramitas de perejilPimienta negraSal Sobre esta receta: Cuestión de moldes: para […]
Meloso de patata con ventresca de Bonito del Norte Ortiz
Meloso de patata con ventresca de Bonito del Norte Ortiz Ingredientes 4 4 latas de ventresca de Bonito del Norte Ortiz800 g de patatas rojas200 ml de leche entera150 de mantequilla saladaPimienta blanca recién molida8 hojitas de salvia (opcional)2 cucharadas de alcaparras Sobre esta receta: Salvia, un sabor diferente: en la cocina italiana se utiliza […]
Ensalada Niçoise con Bonito del Norte y Anchoas Ortiz
Ensalada Niçoise con Bonito del Norte y Anchoas Ortiz Ingredientes 4 250g de Bonito del Norte Ortiz en aceite de oliva100g de Anchoas Ortiz100g de brotes de lechugas100g de judías verdes4 tomates2 patatas rojas medianas2 huevos50 g de aceitunas negras1 cebolleta4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre de vinoPimienta negra recién molidaSal Sobre […]
Bocadillo de Sardinas Ortiz ‘a la antigua’ con mantequilla
Bocadillo de Sardinas Ortiz ‘a la antigua’ con mantequilla Ingredientes 4 4 panecillos blancos con semillas de amapola2 latas de Sardinas Ortiz ‘a la antigua’60 g de mantequilla salada25 g de escarola o lechugas variadas Sobre esta receta: Retiramos la mantequilla de la nevera, la cortamos en trozos y la dejamos a temperatura ambiente hasta […]
Papitas canarias abiertas con Bonito del Norte Ortiz y mojo
Papitas canarias abiertas con Bonito del Norte Ortiz y mojo Ingredientes 4 Tarro de Bonito del Norte Ortiz Reserva de Familia500 g de patatas pequeñas, canarias o rojas115 g sal marina gruesa100 g de cilantro2 limas1 diente de ajo pequeño1 guindilla fresca pequeña50 ml de aceite de oliva suave1 cucharada de azúcarPimienta negra recién molidaSal […]
Ensalada de huevas de Merluza Ortiz
Ensalada de huevas de Merluza Ortiz Ingredientes 2 1 lata huevas de merluza Ortiz 110g1 tomate para ensalada grande1/2 cebolla1/2 pimiento verde1/4 pimiento rojo1/4 cucharadita sal1 pizca pimienta negra molida4 cucharadas aceite de oliva3 cucharadas vinagre de vino blanco1 pizca azúcar Sobre esta receta: El mejor acompañante para la ensalada: recomendamos un maridaje con vinos […]
Carpaccio de calabacín con Bonito del Norte e Idiazábal
Carpaccio de calabacín con Bonito del Norte e Idiazábal Ingredientes 4 200 g de Bonito del Norte en aceite de oliva Ortiz3 calabacines pequeños1 limón4 cucharadas de aceite de oliva100 g de queso Idiazábal ahumadoPimienta negraSal Sobre esta receta: Un toque diferente a las vinagretas de toda la vida: el limón aporta un toque ácido […]
Canelones de Bonito del Norte frito en escabeche Ortiz
Canelones de Bonito del Norte frito en escabeche Ortiz Ingredientes 4 12 láminas para canelones1 lata de Bonito del Norte Ortiz frito en escabeche500 ml de leche30 g de harina de trigo45 g de mantequilla (sin sal)PerejilMozzarellaSal Sobre esta receta: Éxito asegurado: los canelones son clave de éxito para pequeños y mayores. Lo más delicado […]