Ingredientes
4
4 panecillos blancos con semillas de amapola
2 latas de Sardinas Ortiz ‘a la antigua’
60 g de mantequilla salada
25 g de escarola o lechugas variadas
Sobre esta receta:
Retiramos la mantequilla de la nevera, la cortamos en trozos y la dejamos a temperatura ambiente hasta que tenga consistencia de pomada.
1
Abrimos los panecillos y los tostamos en el horno.
2
Escurrimos el aceite de las latas Ortiz y retiramos las Sardinas delicadamente para que no se rompan. Separamos los filetes sin romperlos y retiramos la espina central y la cola de cada Sardina.
3
Untamos la base de cada panecillo con una cuarta parte de la mantequilla, cubrimos con unas hojitas de ensalada y disponemos los filetes de Sardina Ortiz por encima. Tapamos con la otra mitad del panecillo y repetimos la operación con los panecillos restantes.¡Perfecto para una merienda gourmet en buena compañía!
Las Sardinas Ortiz ‘a la antigua’ en aceite de oliva mejoran con los años y son ideales para crear tu propia bodega, como si de vinos se tratara. Puedes apuntar la fecha en la lata y abrirlas ceremoniosamente cuando lo desees, tal como hacía el hijo de Oscar Wilde, el bon vivant Vivyan Holland.
