Formatos de excepcional calidad para satisfacer a los paladares más expertos. Estas Anchoas destacan por su carnosidad y su gran aroma. Un producto de excepción, con un sabor intenso y una textura firme.
La Anchoa es un pez viajero, que a lo largo de su vida recorre miles de kilómetros en busca de alimento. En Conservas Ortiz pescamos anchoa del Cantábrico, la de mayor calidad.
Nuestras Anchoas pasan como mínimo 6 meses madurando, hasta alcanzar el punto exacto de maduración. A partir de ese momento, seleccionamos aquellas de mayor tamaño, las preparamos siguiendo nuestra receta ‘a la antigua’. Gracias al saber hacer de expertas maestras anchoeras, se filetean a mano, una a una, para finalmente conservarlas en aceite de oliva.
Una vez abiertas, para mantener todo su sabor hasta cinco días, es importante conservar las Anchoas en el frigorífico, preferiblemente tapadas y sumergidas en aceite oliva. El aceite de oliva en el frigorífico puede estar semi-sólido; saque el envase unos minutos a temperatura ambiente y se hará líquido.
La Anchoa es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
En este caso la encontramos en aceite de oliva, rico en ácido oleico que ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
Umami es una palabra de origen japonés que se utiliza para definir el conocido como “quinto sabor”, además de los sabores básicos de dulce, ácido, amargo y salado. Literalmente significa sabor delicioso, ya que su origen es la unión de umai “delicioso” y mi “sabor”.
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