Son Sardinas de inconfundible sabor gracias a su modo de preparación. Las Sardinas a la Antigua se elaboran mediante un proceso artesanal en el que se fríen ligeramente en aceite de oliva y se envasan cuidadosamente a mano, una a una.
La Sardina pilchardus es una especie gregaria, que realiza importantes desplazamientos durante su vida. Esas migraciones nos permiten capturarlas en su mejor momento y lugar. Este pescado azul es una maravilla del mar, con gran cantidad de nutrientes pese a su tamaño.
Capturadas entre los meses de agosto y noviembre, con pesca de cerco y preferentemente al alba, para garantizar su mejor sabor. Las Sardinas de la variedad Sardina pilchardus están elaboradas en fresco y con nuestra receta ‘a la Antigua’.
Una vez abiertas, para mantener todo su sabor hasta dos días, recomendamos conservar las Sardinas en el frigorífico, preferiblemente tapadas y totalmente sumergidas en su aceite, añadiendo más si necesario.
La Sardina es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
Nuestras Sardinas a la Antigua están envasadas en aceite de oliva, rico en ácido oleico que nos ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
Un truco que los amantes de Sardinas ya practican, son las bodegas de este producto. Consiste en almacenar conservas de Sardinas y dejar que el tiempo haga el resto. Las conservas mejoran con el tiempo, por lo que podemos dejar que el pescado madure en su envase incluso años. El mismo criterio puede aplicarse al Bonito del Norte en aceite de oliva.
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