Lo squisito sapore del migliore Bonito del Norte viene esaltato dall’olio d’oliva che gli dona morbidezza e una consistenza delicata. Così come con il vino o il prosciutto, è possibile creare una cantina di conserve di Bonito del Norte, perché la qualità e il sapore miglioreranno con gli anni.
Il Bonito del Norte (Thunnus alalunga), conosciuto anche come tonno bianco, è il pesce più pregiato per la sua consistenza e il suo sapore. Ha una pinna centrale lunga circa due terzi della sua grandezza, da cui deriva il nome caratteristico di alalunga.
Lavoriamo il nostro Bonito del Norte in olio di oliva in modo completamente artigianale: pescato a canna, uno ad uno, durante la costera (la sua stagione di pesca), viene lavorato con cura a mano e si confeziona in olio d’oliva sia in lattina, sia in vasetto. Al palato presenta un sapore squisito e una consistenza delicata.
Una volta aperto, per mantenerne tutto il sapore fino a un massimo di cinque giorni, raccomandiamo di conservare il Bonito del Norte in frigorifero, preferibilmente coperto e totalmente immerso nell’olio d’oliva, aggiungendone altro se fosse necessario.
Il Bonito del NorteTonno Bianco è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
In questo caso lo troviamo in olio d’oliva, ricco in acido oleico che aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Se esistesse la tapa, o stuzzichino, perfetta, la gilda (spiedino) sarebbe una candidata al titolo. E quando le aggiungiamo un extra di Bonito del Norte, ancora di più. Questa delizia frequenta da anni i bar della Spagna come ottima compagnia nei momenti belli. Uno dei grandi piaceri delle tapas è condividerle con gli amici davanti a un bel bicchiere, mentre assaporiamo delle gilda ristoratrici e saporite. Uno dei grandi piaceri delle tapas è condividerle con gli amici davanti a un bel bicchiere, mentre assaporiamo delle gilda ristoratrici e saporite.
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