Oltre al nostro impegno verso le tecniche di pesca tradizionali e rispettose dell’ambiente, vi offriamo un’Acciuga lavorata con olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica.
L’Acciuga è un pesce migratorio che nel corso della vita percorre migliaia di chilometri alla ricerca del cibo. In Conservas Ortiz peschiamo acciughe del Cantabrico, quelle di qualità superiore.
Lavoriamo le acciughe in olio d’oliva biologico in modo completamente artigianale. Fatte maturare in barile per un minimo di 6 mesi e sfilettate una ad una con il coltello per confezionarle in olio. L’ENEEK (Consiglio di agricoltura e alimentazione ecologica dei Paesi Baschi) avalla questo prodotto.
Una volta aperte, per mantenerne appieno il sapore per un massimo di cinque giorni è importante conservare le acciughe in frigorifero, preferibilmente coperte e immerse in olio d’oliva, aggiungendone altro in caso di necessità.
L’Acciuga è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
In questo caso lo troviamo nell’olio extravergine di oliva da agricoltura biologica, ricco di acido oleico che aiuta a regolare i dannosi livelli di colesterolo nel sangue.
Milioni di anni prima che venisse coniata la parola “sostenibilità”, il pianeta aveva già trovato un equilibrio nel quale tutto fluiva in modo naturale. Alla Conservas Ortiz abbiamo imparato che interferire il meno possibile con questi ritmi naturali è la cosa migliore. Scommettiamo su tecniche di pesca tradizionali, metodi di produzione artigianali e materie prime di qualità, come l’olio d’oliva con certificazione biologica che utilizziamo nella gamma bio.
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