Le thon albacore élaboré par Conservas Ortiz est sélectionné selon de multiples critères pour garantir la meilleure qualité. Nous recherchons les meilleures zones et saisons de pêche, puis nous choisissons les poissons les plus tendres d’un poids inférieur à 30 kg. Tout ce soin nous permet d’obtenir un thon tendre et savoureux.
Le thon blanc mariné, un ingrédient incontournable de vos salades.
L’expérience et le savoir-faire d’Ortiz dans le mariage du thon Albacore et de l’huile d’olive permettent d’obtenir des filets savoureux et particulièrement tendres.
Notre recette de thon Albacore frit à l’escabèche est un procédé exclusif des Conservas Ortiz.
Thon Albacore pêché de manière traditionnelle, conditionné dans de l’huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique.
La ventrêche est la partie la plus fine et la plus savoureuse du thon Albacore. Nous la préparons à la main, avec beaucoup de soin et d’attention, afin d’offrir un produit d’une qualité exceptionnelle.
Le Thon Albacore (Thunnus albacares) est une espèce commune, pêchées dans les différentes mers du globe et reconnaissable à sa nageoire jaune. C’est un poisson régulièrement préparé en conserve, très apprécié pour son goût et sa texture. Comme tous les poissons gras, c’est un aliment riche en protéines, vitamines et en minéraux.
Les campagnes de pêche correspondent au moment où le poisson a atteint les meilleures conditions en termes de taille et de saveur pour permettre sa capture.
Le Thon Albacore étant une espèce migratrice qui effectue de grands déplacements, il est possible de le pêcher à différentes périodes de l’année. C’est pourquoi, pour obtenir des spécimens de la plus haute qualité, nous prenons soin de sélectionner les flottes de pêche dont les pratiques sont les meilleures.
C’est parce que nous respectons profondément la mer et que nous l’aimons que nous croyons aux bienfaits des méthodes de la pêche traditionnelle. Chez Conservas Ortiz, cela fait 130 ans que nous sommes engagés dans une démarche respectueuse de l’écosystème marin et du milieu naturel.
Le Thon Albacore est pêché selon différentes techniques. Il peut être péché à la ligne, en utilisant la technique de l’appât vivant ou celle de la pêche à la senne en surface.
Es difícil encontrar un pescado tan versátil como el Atún Claro. Se ha ganado un puesto de honor en nuestro día a día. Y es que una de sus ventajas es que queda bien con todo. Llévatelo a excursiones, picnics o aperitivos. El Atún Claro es mucho más que un ingrediente para ensalada, solo necesitas utilizar tu imaginación.
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