Notre recette de thon Albacore frit à l’escabèche est un procédé exclusif des Conservas Ortiz. Le thon Albacore à l’huile d’olive est frit dans de l’huile d’olive, puis nous nettoyons les filets avant de conditionner les morceaux entiers à la main dans notre escabèche traditionnelle.
Le thon Albacore (Thunnus albacares), très apprécié pour sa saveur et sa texture, est l’un des thons les plus souvent préparés en conserves. Il est reconnaissable à sa nageoire jaune. Le Thon Albacore étant une espèce migratrice qui effectue de grands déplacements, il est possible de la pêcher à différentes périodes de l’année.
Nous élaborons le thon Albacore frit à l’escabèche de manière artisanale : capturé pendant la campagne de pêche en respectant les techniques de la pêche traditionnelle le thon Albacore est frit dans de l’huile d’olive, puis nous nettoyons les filets avant de conditionner les morceaux entiers à la main dans notre escabèche traditionnelle.
Pour conserver toute sa saveur jusqu’à cinq jours après l’ouverture, nous vous recommandons de conserver le thon Albacore au réfrigérateur, de préférence fermé et complètement immergé dans sa sauce à l’escabèche.
Le thon Albacore est un poisson gras aux nombreux bienfaits sur notre santé :
Nous vous le proposons ici à l’escabèche, qui apporte au produit toutes les qualités de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.
Depuis toujours, le thon blanc germon est considéré comme un produit d’exception. La chair fine, délicate et peu fibreuse, et le goût unique de ce « Roi des thons » transforment chacune de vos bouchées en un moment de plaisir. Évidemment, les goûts et les couleurs ne se discutent pas, mais s’il ne devait rester qu’un seul poisson, ce serait le thon blanc germon. Un plaisir que nous pouvons, pour notre plus grand bonheur, déguster tous les jours.
REJOIGNEZ LA
Communauté Ortiz
