Conservas de pescado para los hosteleros más exigentes. Formatos especiales pensados para ayudar a los profesionales a elaborar exquisitas recetas que incluyan el toque de sabor de nuestras Anchoas.
La Anchoa pertenece a la familia de los Engraulidae. Se trata de un pez viajero, que a lo largo de su vida recorre miles de kilómetros en busca de alimento. En Conservas Ortiz pescamos Anchoa del Cantábrico de la variedad Engraulis encrasicolus, la de mayor calidad.
Nuestras Anchoas pasan al menos 6 meses madurando, hasta alcanzar el punto exacto. En ese momento seleccionamos las de mayor tamaño para prepararlas en salazón o siguiendo nuestra receta ‘a la antigua’. Gracias al saber hacer de maestras anchoeras se filetean a mano, una a una.
Una vez abiertas, es importante conservar las Anchoas en el frigorífico, preferiblemente tapadas y sumergidas en aceite oliva para mantener todo su sabor.
La Anchoa es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
Nuestros formatos para hostelería están pensados para facilitar tu trabajo. Además de encontrarlos en una gran variedad de tamaños, nuestros envases cuentan con un sistema abrefácil para manejarlos más cómodamente y hacer su manipulación más segura. Son fáciles de almacenar y muchos de ellos además cuentan con una tapa de plástico añadida que permite conservar el contenido del envase una vez abierto en perfectas condiciones durante más tiempo.
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