Maquereau du Sud de l’Espagne pêché de manière traditionnelle, conditionné dans de l’huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique.
Lo Sgombro cavallo, o Lanzardo (Scomber colias), è un pesce di medie dimensioni che si muove in banchi numerosi ed è riconoscibile per le strisce verdastre sul dorso.
Richiede un processo di lavorazione molto esigente. Cuociamo lo Sgombro e ne puliamo i filetti con molta cura per poi confezionarlo scrupolosamente in olio d’oliva.
Una volta aperto, per mantenerne tutto il sapore per un massimo di due giorni, raccomandiamo di conservare lo Sgombro in frigorifero, preferibilmente coperto e completamente immerso in olio d’oliva, aggiungendone ancora se necessario.
Lo sgombro del Sud è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
In questo caso la troviamo in olio d’oliva extravergine biologico, ricco di acido oleico che ci aiuta a regolare i livelli dannosi di colesterolo nel sangue.
Milioni di anni prima che venisse coniata la parola “sostenibilità”, il pianeta aveva già trovato un equilibrio nel quale tutto fluiva in modo naturale. Alla Conservas Ortiz abbiamo imparato che interferire il meno possibile con questi ritmi naturali è la cosa migliore. Scommettiamo su tecniche di pesca tradizionali, metodi di produzione artigianali e materie prime di qualità, come l’olio d’oliva con certificazione biologica che utilizziamo nella gamma bio.
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