Il Bonito del Norte è il protagonista della cucina marinara. Per il Marmitako, una zuppa, si mescolano patata e peperone verde con un soffritto, e infine si aggiunge il Bonito del Norte. Nelle altre due ricette, il Bonito encebollado, a base di cipolle, e il Bonito con pomodoro, otteniamo un perfetto mix tra il Bonito del Norte, leggermente pastellato, e una salsa saporita. Il risultato è sempre un piatto gustoso e un sapore di casa.