Ingrédients
4
À propos de cette recette:
Exploitez l’huile d’olive des sardines à l’ancienne Ortiz. Cette huile de qualité supérieure est imprégnée des saveurs riches des sardines. Utilisez-la pour rendre la farce plus onctueuse et savoureuse ou comme base pour une sauce qui mettra en valeur le caractère unique de cette recette.
1
Chauffer de l’eau dans une casserole, la saler et y faire cuire les épinards pendant 5 minutes, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
2
Préparer une sauce hollandaise.
3
Faire cuire 4 œufs pochés.
4
Egoutter 4 sardines Ortiz et réserver leur huile.
5
Répartir les épinards bien égouttés sur le pain grillé, placer un œuf sur un côté, disposer les sardines sur le reste du pain grillé, verser la sauce hollandaise sur chaque œuf, saupoudrer de quelques écailles de sel et d’une pincée de poivre noir moulu.
Les sardines en conserve sont comme le bon vin, elles se bonifient avec le temps. Si elle a été conservée dans des conditions idéales, une boite de sardines en conserve pourra être plus savoureuse encore si elle est ouverte après plusieurs années. Dans certains pays, comme la France, il est possible de trouver des « caves à sardines », dans lesquelles les conserves de sardines sont stockées pendant plusieurs années pour gagner en saveurs, avant d’être dégustées pour une grande occasion.
