Además de nuestro compromiso con las técnicas de pesca tradicionales y respetuosas con el medio ambiente, le ofrecemos una Sardina elaborada con aceite de oliva virgen extra procedente de la agricultura ecológica. Un producto avalado por el certificado de organismo de control correspondiente.
La sardina europea (Sardina pilchardus) es una especie gregaria, que se mueve en bancos numerosos, y que realiza importantes desplazamientos a lo largo de su vida. Este pescado azul es una maravilla del mar, ya que pese a su reducido tamaño contiene una enorme cantidad de nutrientes.
Capturadas entre los meses de agosto y noviembre, con pesca de cerco y preferentemente al alba para garantizar su mejor sabor. Las Sardinas de la variedad Sardina pilchardus están elaboradas en fresco y con nuestra receta ‘a la Antigua’.
Una vez abiertas, para mantener todo su sabor hasta dos días, recomendamos conservar las Sardinas en el frigorífico, preferiblemente tapadas y totalmente sumergidas en su aceite añadiendo más si necesario.
La Sardina es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
En este caso la encontramos en aceite de oliva virgen extra de agricultura ecológica, rico en ácido oleico que nos ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
Un truco que los amantes de Sardinas ya practican, son las bodegas de este producto. Consiste en almacenar conservas de Sardinas y dejar que el tiempo haga el resto. Las conservas mejoran con el tiempo, por lo que podemos dejar que el pescado madure en su envase incluso años. El mismo criterio puede aplicarse al Bonito del Norte en aceite de oliva.
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