El Chicharro es un pescado azul con alto contenido en omega 3. La receta con la que lo elaboramos consiste en una fritura exclusiva y envasado en escabeche tradicional.
El Chicharro (Trachurus trachurus) es un pescado alargado y aplanado por los lados, característico por su espina lateral. Normalmente se aleja de la costa durante el otoño, momento en el que tiene un mayor porcentaje de grasa que lo hace más sabroso.
Elaboramos nuestro Chicharro frito en escabeche de forma artesanal: freímos el pescado en aceite de oliva y lo envasamos a mano en piezas enteras en nuestro escabeche tradicional.
Una vez abierto, para mantener todo su sabor hasta cinco días, recomendamos conservar el chicharro en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en su escabeche.
El Chicharro es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
Hay sabores que nunca pasan de moda. El escabeche es uno de los marinados por excelencia en España. Nació como una técnica para trasladar el pescado fresco en buenas condiciones desde la costa hasta el interior cuando los medios técnicos no lo permitían. Hoy, años después, su sabor tan característico se ha convertido en un imprescindible de las conservas.
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