El Chicharro es un pescado azul con alto contenido en omega 3. La receta con la que lo elaboramos consiste en una fritura exclusiva y envasado en escabeche tradicional.
Nuestros pescados
El Chicharro (Trachurus trachurus) es un pescado alargado y aplanado por los lados, característico por su espina lateral. Normalmente se aleja de la costa durante el otoño, momento en el que tiene un mayor porcentaje de grasa que lo hace más sabroso.
Elaboramos nuestro Chicharro frito en escabeche de forma artesanal: freímos el pescado en aceite de oliva y lo envasamos a mano en piezas enteras en nuestro escabeche tradicional.
Una vez abierto...
Una vez abierto, para mantener todo su sabor hasta cinco días, recomendamos conservar el chicharro en el frigorífico, preferiblemente tapado y totalmente sumergido en su escabeche.