Il Bonito del Norte (Thunnus alalunga), conosciuto anche come tonno bianco, è il pesce più pregiato per la sua consistenza e il suo sapore. Il Tonno Bianco (Thunnus alalunga), noto anche come Bonito del Norte o Tonno del Cantabrico, è il pesce più pregiato per la sua consistenza e il suo sapore. Ha una pinna centrale lunga circa due terzi della sua grandezza, da cui deriva il nome caratteristico di alalunga.