Ingredientes
2
1 lata de huevas de Caballa del Sur Ortiz
2 tomates maduros
1 cebolla morada
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena
Sal
Sobre esta receta:
La clave de toda tosta es el pan: es importante elegir un pan de calidad, a poder ser con corteza gruesa y miga abundante. Recomendamos cortarlo en gruesas rebanadas de unos 2 cm para crear una base capaz de sostener todos los ingredientes de nuestra receta.
Colocar cuatro rebanadas de pan sobre un plato. Lavar y cortar los tomates en finísimas láminas redondeadas y colocarlas en la base del pan. Cortar la cebolla morada en láminas muy finas, tan finas como sea posible.
A continuación cortar cada hueva de caballa en dos partes. Colocar en cada rebanada de pan una lámina de tomate, una lámina de cebolla y encima una de las medias huevas de Caballa del Sur Ortiz. Para terminar, rociar con vinagreta. Aliñar el plato con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena al gusto.
Las huevas son un manjar que cada día tiene más adeptos. Si bien han sido tradicionalmente un plato más del sur muy asociado al verano, son tan ricas y sencillas de preparar que son ideales para cualquier estación y cualquier lugar.
