Les sardines à la sauce piquante sont élaborées fraîchement pêchées, pendant la campagne de pêche correspondante, selon notre recette de sardines à l’ancienne. Nous y ajoutons une sauce unique composée de tomates, de cornichons, de carottes, de poivrons, d’oignons et de piment de Cayenne. Les notes sucrées de la tomate mariées au goût légèrement relevé du piment de Cayenne en font un produit irrésistible.
La Sardine pilchardus est une espèce grégaire qui réalise de grands déplacements tout au long de sa vie. Grâce à ces migrations, nous pouvons la pêcher quand elle est dans les meilleures conditions (de développement et de lieu). Ce poisson gras est une véritable merveille de nos mers, puisqu’en dépit de sa petite taille, il contient une quantité énorme de nutriments.
Nous les pêchons à la senne, de préférence à l’aube, pour garantir toute leur saveur, entre les mois d’août et de novembre. Les sardines de la variété Sardina pilchardus fraîchement pêchées sont élaborées à l’ancienne.
Pour conserver toute leur saveur jusqu’à deux jours après l’ouverture, nous vous recommandons de conserver les sardines au réfrigérateur, de préférence fermées et complètement immergées dans leur sauce.
La sardine est un poisson gras aux nombreux bienfaits sur notre santé:
Nos sardines à la sauce piquante sont élaborées à l’ancienne dans de l’huile d’olive, riche en acide oléique qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
Les amoureux des sardines le savent, les caves dédiées à ce produit sont idéales. Cette technique consiste à stocker les conserves de sardines et attendre que le temps fasse son œuvre. Contrairement à ce que pensent beaucoup de personnes, les conserves se bonifient avec le temps, c’est pourquoi nous pouvons laisser le poisson s’affiner, et même pendant plusieurs années. Il en va de même pour le thon blanc germon à l’huile d’olive.
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Communauté Ortiz
