Verdel frito en escabeche
El Verdel es un pescado azul con alto contenido en omega 3. En Conservas Ortiz elaboramos la receta con una fritura exclusiva para envasarlo a continuación en nuestro escabeche tradicional.
El Verdel es un pescado azul con alto contenido en omega 3. En Conservas Ortiz elaboramos la receta con una fritura exclusiva ...
El verdel o jurel (Scomber scombrus) es un pescado azul de cuerpo alargado que suele pesar unos 300 gramos. Sus señas de identidad son su cabeza puntiaguda y sus colores característicos: plateado en aletas y vientre, y verdoso con líneas negras en el dorso.
Como el resto de pescados azules, el verdel es muy rico en ácidos grasos OMEGA 3. También es una gran fuente de proteínas, y contiene vitaminas de los grupos B, A, D y E.
Se conoce como costera al momento en el que un pescado está en las mejores condiciones de tamaño y sabor para ser capturado. En el caso del Verdel, se captura entre los meses de febrero y marzo.
El respeto por las costeras es fundamental para asegurar el futuro de las especies. Así garantizamos su supervivencia y tenemos la certeza de que el pescado que llega a nuestra mesa es siempre el mejor posible.
Nuestro respeto y amor por el mar nos lleva a creer firmemente en los métodos de pesca tradicionales. En Conservas Ortiz llevamos 130 años apostando por métodos que no dañen el ecosistema marino, respeten el entorno natural y garanticen la supervivencia de las especies.
Nuestro Verdel se pesca utilizando varias técnicas. Puede ser pesca de cerco de superficie o pesca de anzuelo con cebo vivo.
¿Verdel o jurel son lo mismo?
El verdel y el jurel son el mismo pescado azul, pero se denomina diferente según la zona geográfica. Si estamos en el norte, lo normal será escuchar Verdel. En cambio si estamos en el sur, lo llamarán Jurel. Es algo que sucede con varios pescados, como la anchoa o boquerón o bocarte.
