Tortilla de Verdel Ortiz y calabacín
1 Verdel Ortiz frito en escabeche
4 huevos
1 calabacín
1 cebolla
Sal
Escabeches muy originales: con el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
Escurrir el Verdel Ortiz, quitar la espina, limpiarlo al gusto y trocearlo. Cortar en dados el calabacín y picar la cebolla. Freir por separado. Escurrir el aceite y salarlo un poco. Mezclar con el verdel desmigado y los 4 huevos batidos.
PARA LA ELABORACIÓN DE LA TORTILLA
Calentar un poco de aceite en la sartén y elaborar la tortilla de forma tradicional. El calabacín y la cebolla se pueden reemplazar por dos patatas medianas y obtener, siguiendo los mismos pasos, un resultado excelente.
Escabeches muy originales:
La vida del escabeche va mucho más allá de las latas. Utilizando el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
