El consumo de Anchoa

TARROS_ANCHOASLas anchoas tienen un sabor muy característico debido a su elaboración artesanal y a la limpieza manual que se realiza. Las anchoas del Cantábrico son un producto con el que se pueden realizar innumerables platos de una manera rápida y sencilla ya que hay muchos productos que combinan muy bien con ellas como pueden ser el tomate, quesos suaves como el fresco o el mozzarela, quesos con un sabor más intenso como el Idiazabal en sus dos vertientes, ajo y pimiento del piquillo.Es un producto que nos da mucho juego porque se puede realizar desde un aperitivo algo sencillo hasta un plato principal mucho más elaborado. La textura y la intensidad de las anchoas, nos hacen pensar que un rosado de frutosidad intensa, fresca acidez y sutil ligereza, es el complemento ideal para los platos en los que la anchoa es el protagonista principal.