Ventresca de Bonito del Norte con hortalizas

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Elaborado con:

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Ingredientes

Para 2 personas:
– 2 latas de 110 grs. de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz
– 4 rebanadas de pan rústico
– 2 pimientos amarillos
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 3 berenjenas
– Aceitunas negras deshuesadas
– Aceitunas verdes deshuesadas
– 1 ajo partido en dos
– Aceite de Oliva
– Vinagre de vino blanco
– Perejil picado

Elaboracion

Asar los pimientos y las berenjenas en el horno a 250 ºC hasta que se bufe la piel. Una vez asadas, pelar cuidadosamente y cortarlas en finas tiras. Colocarlas en una fuente y sazonarlas con Aceite de Oliva, vinagre, ajo y perejil. Se recomienda dejar madurar durante un día o 12 horas, si es posible. Por otro lado, tostar unas rebanadas de pan rústico. Extender las berenjenas y los pimientos macerados sobre las tostadas y, sobre ellos, colocar las láminas de ventresca de Bonito del Norte Ortiz. Para decorar, alternar con las aceitunas verdes y negras y cebollino y ajo.