Guacamole con ventresca de Bonito del Norte

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Elaborado con:

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Ingredientes

– 2 latas de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz
– 2 aguacates maduros y picados
– 2 tomates pelados y picados
– 2 cucharadas de cebolla picada
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– Chile verde picado (en su defecto tabasco) al gusto
– 1 cucharada de zumo de limón
– 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal y pimienta blanca

vinagreta
– 1 tomate pelado sin semillas y cortado en daditos pequeños
– 50 grs. de Aceite de Oliva Virgen Extra
– 3 cucharadas de cebollino picado
– 1 cucharada de zumo de limón
– Sal y pimienta blanca

Elaboración

Mezclar en un bol los aguacates picados con el tomate, la cebolla, el cilantro, el Chile verde, el zumo de limón, el Aceite de Oliva, la sal y la pimienta blanca.Dejar madurar todo hasta 10 minutos antes de servir. Mientras reposa, tapar con un film de plástico para evitar que se oxide. Cuando haya reposado, formar con el guacamole unas “montañitas” con ayuda de una cuchara y disponerlas a lo largo del plato. Colocar sobre cada una un trozo generoso de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz. Adornar con la vinagreta alrededor del plato y con bastones de cebollino picado.

Recomendación

La vinagreta debe hacerse sólo unos minutos antes de servir para que tenga un sabor muy fresco.