Tonno
Il Tonno che lavoriamo in Conservas Ortiz deve soddisfare molti criteri per garantire la migliore qualità. Cerchiamo le migliori origini ed epoche di pesca e selezioniamo i pesci più teneri che non superino i 30 kg di peso. Così otteniamo un Tonno tenero e saporito.
La formula con la quale prepariamo il nostro Tonno in escabeche (in una salsa di aceto, olio di oliva e sale) ...
L’esperienza e la sapienza di Ortiz quando si tratta di coniugare il Tonno e l’olio d’oliva hanno come risultato dei filetti di ...
Il Tonno fritto in escabeche è una ricetta tradizionale il cui processo è esclusivo di Conservas Ortiz. Friggiamo il tonno in olio ...
La ventresca è la parte più morbida e saporita del Tonno. La lavoriamo a mano, con molta cura e tanto amore, per ...
Tonno pescato con attrezzi tradizionali in olio extravergine di oliva biologico da agricoltura biologica. ...
Il Tonno (Thunnus albacares) è una specie comune catturata in diversi mari e riconoscibile proprio per la sua caratteristica pinna gialla. È un pesce abitualmente lavorato in conserva in quanto è molto apprezzato per sapore e consistenza. Come tutti i pesci azzurri, è un cibo ricco in proteine, vitamine e minerali.
Si conosce come “costera” il momento in cui il pesce è nelle migliori condizioni di dimensioni e sapore per essere catturato.
Il Tonno, una specie migratoria di grande movimentazione, si può catturare in diversi momenti dell’anno. Per questo, per ottenere gli esemplari di migliore qualità ci assicuriamo di selezionare le flotte pescherecce che utilizzano le pratiche migliori.
Il nostro profondo rispetto per il mare ci porta a credere nei metodi di pesca tradizionali. Da 130 anni scommettiamo su metodi che non danneggiano l’ecosistema marino e mantengono i livelli di popolazione delle specie.
La cattura del Tonno si realizza utilizzando tecniche diverse. Può trattarsi di pesca con canna ed esca viva o pesca con reti a circuizione.
Compagno di avventure
È difficile trovare un pesce versatile come il Tonno. Si è guadagnato un posto d’onore nella nostra quotidianità. È che uno dei suoi vantaggi è che sta bene con tutto. Portalo con te nelle escursioni, i picnic o gli aperitivi. Il Tonno è molto più di un ingrediente per le insalate, devi solo usare la tua immaginazione.
