Tacos di Tonno Pinna Gialla Ortiz marinato
Per 4 persone
1 latta di Tonno Pinna Gialla Ortiz marinato
4 tortillas di mais
½ cetriolo
4 ravanelli
2 pomodori
8 cipollotti
8 peperoncini verdi
½ cucchiaino di paprica
¼ di cucchiaio di origano
1 foglia di alloro
1 spicchio d’aglio
3 grani di pepe nero
1 cucchiaio di aceto di Jerez
Pepe
Sale
Escabeche molto originali: con l’olio filtrato delle latte di conserve Ortiz puoi preparare marinate sorprendenti. Devi solo portarlo a ebollizione aggiungendo peperoni, alloro, aglio, origano, vino bianco, grani di pepe o gli ingredienti che desideri: julienne di cipolle, carote, succo di limone, d’arancia o di mandarino, timo, rosmarino, prezzemolo, chiodi di garofano, cannella, peperoncini…
1
Sbucciamo il cetriolo e il sedano e li tagliamo a fettine sottili. Laviamo i ravanelli e tagliamo anche questi a fettine molto sottili. Laviamo i pomodori, eliminiamo i semini e li tagliamo a dadini. Tritiamo i cipollotti.
2Scoliamo il liquido della marinata e lo portiamo a ebollizione in una pentola con ½ cucchiaino di paprica, ¼ di cucchiaino di origano, una foglia d’alloro, 1 spicchio d’aglio, 3 grani di pepe nero e un cucchiaio di aceto di Jerez. Lasciamo bollire per 3-4 minuti, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
3Scaldiamo le tortillas di mais, una per una, durante 1 minuto per ogni lato in una padella antiaderente ben calda. Poi le farciamo con il Tonno Pinna Gialla Ortiz sbriciolato e gli altri ingredienti. Saliamo, pepiamo, condiamo con la marinata e le serviamo subito, accompagnate dai peperoncini verdi.
Compagno di avventure
È difficile trovare un pesce versatile come il Tonno Pinna Gialla. Si è guadagnato un posto d’onore nella nostra quotidianità. È che uno dei suoi vantaggi è che sta bene con tutto. Portalo con te nelle escursioni, i picnic o gli aperitivi. Il Tonno Pinna Gialla è molto più di un ingrediente per le insalate, devi solo usare la tua immaginazione.
