Sgombro fritto marinato
Come lo facciamo
Lavoriamo il nostro sgombro fritto marinato artigianalmente: friggiamo il pesce in olio d’oliva e lo confezioniamo a mano in pezzi interi nella nostra marinata tradizionale per conservarlo meglio.
Una volta aperto...
Una volta aperto, per mantenere tutto il suo sapore per un massimo di cinque giorni, raccomandiamo di conservare lo sgombro in frigorifero, preferibilmente coperto e completamente immerso nella sua marinata.
Lo sgombro è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
- - Fonte di proteine di alto valore biologico.
- -Alto contenuto in acidi grassi OMEGA 3, che il nostro corpo non è in grado di generare autonomamente. Apporta vitamine dei gruppi A, D ed E.
Un sapore di ieri e di oggi
Ci sono sapori che non passano mai di moda. L’escabeche è una delle marinate per eccellenza in Spagna. È nato come una tecnica per trasportare il pesce fresco in buone condizioni dalla costa ai villaggi distanti quando la tecnologia non lo permetteva. Oggi, anni dopo, il suo sapore così caratteristico è diventato imprescindibile nelle conserve.
