Fagiolini verdi con Bonito del Norte

Judías verdes con Bonito del Norte

Preparato con:

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Ingredienti

– 4 lattine da 65 g di Bonito del Norte Ortiz in olio d’oliva
– 800 g di fagiolini verdi sottili
– 16 pomodori “cherry” tagliati a metà
– Vinagrette
– Valerianella
– 50 g di pinoli tostati e tritati grossi
– 100 g di olio d’oliva vergine
– 3 c di aceto di vino Bianco
– 1 rametto di rosmarino fresco
– 1 spicchio di aglio piccolo pelato
– Sale e pepe

Preparazione

Cuocere i fagiolini in acqua abbondante, con un poco di sale e un goccio d’olio d’oliva. Una volta cotti, farli scorrere e condire i fagiolini con sale, pepe e una parte della vinagrette. Dall’altra parte, tagliare i pomodori in due metà e disporli insieme ai fagiolini, nel centro di ogni piatto, procurando formare un “bouquet”. Scegliere i tranci di Bonito del Norte Ortiz, sfogliarli e disporli sopra al “bouquet”. Adornare con la valerianella e il resto della vinagrette. Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente e lasciare maturare durante alcune ore. Quando acquista il sapore appropriato al vostro gusto, ritirare il rosmarino e l’aglio e mettere da parte fino al momento di servire.