Toast con verdure grigliate e acciughe

Tosta de escalibada con Anchoas

Preparato con:

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Ingredienti

– Pancarrè
– 40 g. di melanzane
– 40 g. di zucchine
– 40 g. di peperone rosso
– 40 g. di cipolla
– 1 scatola di Acciughe Reserva de Familia
– Olio d’oliva dolce
– Sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a una temperatura di 190ºC. Mettere le verdure,  intere e senza spellarle, su un vassoio, irrorarle di olio d’oliva dolce e infornarle. Quando si sono ammorbidite, tagliarle a strisce e metterle da parte. Tagliare a metà il pancarrè e infornarlo. Collocare sulla fetta di pane le verdure mescolate e, sopra di esse, le acciughe incrociate. Decorare con un po’ di erba cipollina tritata.