Degustazione del Cantabrico

Degustación del Cantábrico

Preparato con:

Barqueta la gran anchoa

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Ingredienti

– 1 lattina di La Gran Anchoa “A la Antigua”
– 50 grs. di Bonito del Norte marinato
– 1 Filetti di Sgombro
– Cipolla
– Balsamic vinegar

Preparazione

Tagliamo a fettine il Bonito marinato e lo disponiamo a forma di piramide. Dalla verdesca marinata estraiamo i filetti e conservando la struttura li collochiamo sopra il Bonito e terminiamo disponendo le acciughe da ambo i lati. Decoriamo con un rametto di cipollaccio e per dargli colore anche un po’ di puré di carote.