boquerones

Acciughe marinate

 

In Conservas Ortiz lavoriamo le nostre alici con metodo totalmente artigianale e seguendo sempre rigorosi controlli di qualità (sottoponiamo le alici a un processo di congelamento per garantire la prevenzione contro l’Anisakis). Le filettiamo a mano, una ad una, le lasciamo macerare in aceto di vino e, una volta raggiunto il livello ottimale di macerazione, le inscatoliamo con olio d’oliva, aglio e prezzemolo. Hanno un sapore delicato che le rende uniche e sono ideali per essere degustate condite con aceto di Modena e cipollotto tritato. Per una perfetta conservazione è necessario mantenerle a una temperatura compresa fra 0 e 4 gradi. Hanno una scadenza a tre mesi.

Nostre specialità

Sapevi che

L’acciuga e l’alice sono delle specie distinte?

No, l’acciuga e l’alice sono della stessa specie (engraulis encrasicholus)….