Patatine canarie aperte con tonno bianco Ortiz e salsa mojo
Per 4 persone
Vasetto di Bonito del Norte Ortiz Reserva de Familia
500 g di patate piccole, delle isole Canarie o rosse
115 g di sale marino grosso
100 g di coriandolo
2 lime
1 spicchio d’aglio piccolo
1 peperoncino fresco piccolo
50 ml di olio d’oliva gentile
1 cucchiaio di zucchero
Pepe nero appena macinato
Sale
Piccante, piccante: il peperoncino è l’ingrediente piccante tradizionale della nostra cucina. Se ti interessa conoscere i sapori piccanti di altre culture puoi usare i barattolini di pasta di peperoncini piccanti (ají) che troverai facilmente nei negozi di alimentari latinoamericani (ají giallo, rocoto, ecc.).
PER LE PATATINE
Le laviamo e le mettiamo a cuocere senza sbucciarle in una pentola con acqua bollente salata per 20 minuti. Le scoliamo, le disponiamo su una piastra refrattaria e le cuociamo nel forno preriscaldato a 100° C per altri 10 minuti.
PER IL MOJO
Tritiamo il coriandolo con il peperoncino, l’aglio, il succo dei lime, lo zucchero, il sale grosso e il pepe. Frulliamo con l’olio fino a ottenere una salsa densa e omogenea.
IL TOCCO FINALE
Tagliamo in due le patate, le condiamo con il mojo e le ricopriamo una ad una con una porzione di Bonito del Norte. E le serviamo subito.
Un antipasto diverso!
Il segreto del suo successo
Da sempre, il Bonito del Norte è stato considerato un prodotto squisito. Dietro il suo successo ci sono fattori come il sapore e la consistenza, così come le sue proprietà. Ognuno ha i suoi gusti, ma se c’è un pesce desiderato e lodato, questo è senza dubbio il Bonito del Norte. Un piacere che, fortunatamente, possiamo soddisfare ogni giorno.
