Insalata di riso, Tonno Pinna Gialla Ortiz e maionese di pesto
Per 4 persone
Tonno Pinna Gialla Ortiz in olio d’oliva bio
200 g di mix di riso lungo e selvaggio bio
3 patate da coltivazione biologica
2 carote da coltivazione biologica
75 g di fagiolini sottili da coltivazione biologica
30 g di piselli da coltivazione biologica
2 uova biologiche
Sale
Per la maionese
2 uova biologiche, 2 dl di olio d’oliva Bio, 1 cucchiaio di aceto, sale
Per il pesto:
20 foglie di basilico bio, 2 cucchiai di pinoli, 20 g di parmigiano, ½ spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio
Maionese di pesto: la maionese è una delle salse più versatili. Ammette molte varianti nelle sue salse derivate più popolari (con sottaceti, acciughe, cerfoglio, ketchup, ecc.). Ti proponiamo un mix sorprendente e molto aromatico aggiungendo dei cucchiai di pesto di basilico a piacere tuo. Ideale per insalate e piatti freddi e tiepidi.
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Puliamo tutte le verdure, le tagliamo a dadini e le cuociamo in acqua bollente salata per 12 minuti. Le scoliamo e le mettiamo da parte. Cuociamo le uova per 10 minuti e le mettiamo da parte.
2Sbattiamo gli ingredienti della maionese fino a quando si forma un’emulsione. Prepariamo il pesto frullando tutti gli ingredienti e li mescoliamo con qualche cucchiaio di maionese a piacere. Cuociamo il riso in una pentola con acqua bollente salata per 35 minuti o per il tempo indicato dal produttore.
3Scoliamo il riso e lo mescoliamo con gli ortaggi. Aggiungiamo lamelle di Tonno Pinna Gialla Ortiz in olio biologico. Setacciamo i tuorli cotti, spolveriamo l’insalata e la serviamo subito con la maionese di pesto a parte.
Compagno di avventure
È difficile trovare un pesce versatile come il Tonno Pinna Gialla. Si è guadagnato un posto d’onore nella nostra quotidianità. È che uno dei suoi vantaggi è che sta bene con tutto. Portalo con te nelle escursioni, i picnic o gli aperitivi. Il Tonno Pinna Gialla è molto più di un ingrediente per le insalate, devi solo usare la tua immaginazione.
