Insalata di Acciughe Ortiz e mozzarella
Per 2 persone:
50 g di Acciughe Ortiz in olio d’oliva
2 pomodori da insalata
50 g di mozzarella
Olio extravergine d’oliva
Sale
Prezzemolo
L’accompagnamento migliore per l’insalata: consigliamo un abbinamento con vini bianchi barricati, ancora meglio con uno spumante brut nature, è il connubio giusto. La regola da seguire per l’abbinamento è che il vino deve potenziare il sapore della pietanza e che la pietanza non deve coprire il sapore del vino.
Lavare e tagliare a rondelle il pomodoro maturo e la mozzarella.
Posare in cerchio il pomodoro e la mozzarella, alternandoli, e deporre le Acciughe Ortiz sul pomodoro.
Spolverare il prezzemolo tritato a piacere, un po’ di sale e un filo di olio extravergine d’oliva.
Conosci l’Umami?
Umami è una parola di origine giapponese che si usa per definire il cosiddetto “quinto sapore”, oltre ai sapori basici dolce, acido, amaro e salato. Letteralmente significa “sapore squisito”, poiché deriva dall’unione di “umai”, ovvero “squisito” e “mi”, ovvero “sapore”.
