Fagottino di Tonno Pinna Gialla marinato
Per 4 persone
2 latte di Tonno Pinna Gialla Ortiz marinato
1 foglio di pastafrolla
1 latta di pomodori pelati interi
1 cipolla
1/2 peperone rosso
1 peperone verde
1 uovo
Olio d’oliva
Pepe
Sale
Caminetto per il vapore: affinché l’impasto del fagottino sia ben cotto e la base non risulti umida, occorre far uscire il vapore facendo un’incisione al centro con l’aiuto di un punzone. Per mantenerla aperta durante la cottura si raccomanda di formare un “caminetto” con un piccolo cilindro di carta da forno.
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Preriscaldiamo il forno a 185 °C. Spianiamo il foglio dell’impasto in una teglia da forno utilizzando la carta da forno. Facciamo un “caminetto” nel centro di uno dei due lati realizzando un buco con un punzone.
2Facciamo appassire la cipolla tritata in una padella con tre cucchiai di olio durante 10 minuti. Aggiungiamo i peperoni a pezzi e cuociamo per altri 5 minuti. Aggiungiamo i pomodori tritati e cuociamo per altri 15 minuti. Saliamo, pepiamo, disponiamo il ripieno sull’impasto e aggiungiamo il Tonno Pinna Gialla Ortiz, scolato e sbriciolato.
3Pieghiamo il fagottino e lo sigilliamo. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e lo inforniamo a 185 °C per 30 minuti. Possiamo servirlo caldo, tiepido o freddo.
Compagno di avventure
È difficile trovare un pesce versatile come il Tonno Pinna Gialla. Si è guadagnato un posto d’onore nella nostra quotidianità. È che uno dei suoi vantaggi è che sta bene con tutto. Portalo con te nelle escursioni, i picnic o gli aperitivi. Il Tonno Pinna Gialla è molto più di un ingrediente per le insalate, devi solo usare la tua immaginazione.
