Crostini di tonno bianco con uova di quaglia
Per 4 persone
4 fette di pane
1 vasetto di Bonito del Norte Ortiz in olio d’oliva
4 uova di quaglia
1 rametto di rosmarino
Bacche di pepe rosa
Un pizzico di pimentón de La Vera (paprica affumicata)
Scaglie di sale
Un trucco per sgusciare le uova di quaglia: per sgusciarle facilmente conviene prima fermarne la cottura raffreddandole sotto il rubinetto. Poi, con l’aiuto di un paio di forbicine fare un’incisione laterale per poter ritirare facilmente il guscio.
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Mettiamo acqua in un pentolino sul fuoco e, appena inizia a bollire, aggiungiamo le uova di quaglia. Le facciamo cuocere per 4 minuti, le raffreddiamo sotto il rubinetto e le sgusciamo.
2Tagliamo il pane di sbieco per ottenere quattro fette e le abbrustoliamo leggermente nel forno o in un tostapane per renderle croccanti.
3Distribuiamo il Bonito del Norte Ortiz a lamelle sulle fette di pane e vi disponiamo sopra le uova di quaglia tagliate in due. Spolveriamo con scaglie di sale, un pizzico di paprica affumicata, bacche di pepe rosa appena macinate e dei rametti di timo e le serviamo subito.
Il segreto del suo successo
Da sempre, il Bonito del Norte è stato considerato un prodotto squisito. Dietro il suo successo ci sono fattori come il sapore e la consistenza, così come le sue proprietà. Ognuno ha i suoi gusti, ma se c’è un pesce desiderato e lodato, questo è senza dubbio il Bonito del Norte. Un piacere che, fortunatamente, possiamo soddisfare ogni giorno.
