Buddha Bowl con ventresca di Tonno Pinna Gialla Ortiz
Per 4 persone
2 latte di ventresca di Tonno Pinna Gialla in olio d’oliva
200 g di quinoa
1 latta de mais dolce
¼ di cavolo rosso
2 uova
2 avocado
12 pomodorini ciliegini
Per la vinaigrette di sedano e arancia:
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto
1/4 di costa di sedano
2 cucchiai di succo d’arancia
Pepe
Sale
Il tocco dei germinati: puoi completare la tua Buddha Bowl con un pugno di germinati a tuo piacere: (erba medica, cipolla, piselli, lenticchie, barbabietola, ecc.). Ricorda che i germinati sono una fonte di nutrienti, sono digestivi e apportano grandi quantità di antiossidanti alla nostra dieta.
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Cuociamo la quinoa in una pentola con la stessa quantità di acqua bollente salata per 15 minuti o seguendo le istruzioni del produttore. Scoliamo e lasciamo raffreddare. Cuociamo le uova per 10 minuti e le tagliamo in quarti. Sbucciamo e spezzettiamo gli avocado. Laviamo e tagliamo in due i pomodorini ciliegini. Tagliamo il cavolo rosso in una julienne molto sottile.
2Prepariamo la vinaigrette sbattendo tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa emulsionata. Aggiungiamo il sedano ben tritato e mettiamo da parte.
3Distribuiamo la quinoa sul fondo di quattro ciotole e assembliamo le insalate distribuendo in modo decorativo il mais, l’avocado, i pomodorini ciliegini, il cavolo rosso, le uova sode e la ventresca di Tonno Pinna Gialla scolato. Aliñamos con la vinagreta y servimos.
La ventresca, il meglio del Tonno
Il Tonno è un pesce saporito e nutritivo, ma se parliamo della sua ventresca, bisogna arrendersi alle sue meraviglie. È una parte molto saporita e con una consistenza unica, perfetta per i palati più esigenti.
