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In Conservas Ortiz elaboriamo con amore ricette di Sgombro e di uova di Merluzzo, queste ultime con una consistenza sgranata morbida e un sapore squisito.Lo Sgombro, da buon pesce azzurro, è ricco in nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno e ha acidi grassi omega 3 che favoriscono la nostra salute.
Il Sugherello è un pesce azzurro con un alto contenuto in omega 3. La ricetta con cui lo prepariamo consiste in una ...
Lo sgombro è un pesce azzurro con un alto contenuto di omega 3. In Conservas Ortiz prepariamo la ricetta con una frittura ...
Le uova di Merluzzo in olio d’oliva hanno un sapore morbido e una consistenza delicata. Sfiziose e nutrienti, sono perfette per essere ...
Lo Sgombro si lavora artigianalmente: i filetti si puliscono a mano, si toglie il sangacho (la striscia di carne più scura) e ...
Sgombro pescato con attrezzi tradizionali in olio extravergine d’oliva biologico da agricoltura biologica. ...
Il Sgombro (Scomber colias) è un tipo di sgombro conosciuto anche come lanzardo o sgombro cavallo. È di medie dimensioni e si muove in banchi numerosi. È riconoscibile per le strisce verdastre sul dorso.
Il Merluzzo europeo (Merluccius merluccius) è un pesce bianco che solitamente misura tra gli 80 e i 130 cm di lunghezza e pesa tra i 2 e i 10 chili.
Si conosce come “costera” il momento in cui il pesce è nelle migliori condizioni di dimensioni e sapore per essere catturato. La costera dello Sgombro è tra agosto e novembre.
Il rispetto di ogni costera è fondamentale per assicurare il futuro delle specie. Così garantiamo la loro sopravvivenza e abbiamo la certezza che il pesce che arriva sulla nostra tavola è sempre il migliore possibile.
Il nostro profondo rispetto per il mare ci porta a credere nei metodi di pesca tradizionali. Da 130 anni scommettiamo su metodi che non danneggiano l’ecosistema marino e mantengono i livelli di popolazione delle specie.
Peschiamo lo Sgombro utilizzando la pesca con reti a circuizione. Una tecnica artigianale di pesca selettiva, sostenibile al 100%, con la quale il pesce soffre di meno e offre così una migliore qualità.
Una cena tra amici
Vuoi sorprendere i tuoi invitati? Seguramente no esperen un plato con Caballa del Sur. Simplemente emplatándola desde el tarro ya está deliciosa, pero si aspiras a ‘matrícula de honor’ utiliza tu imaginación. En países como Italia su uso es mucho más habitual. Puoi utilizzarlo per esaltare il sapore di ricette come il salmorejo (zuppa fredda a base di pomodoro), la escalivada (verdure grigliate affumicate) o accompagnato da riso selvatico…
