Acciughe salate
Come lo facciamoL’Acciuga, della famiglia degli Engraulidae, è un pesce azzurro che in età adulta arriva fino ai 15 cm di lunghezza. L’Acciuga è un pesce migratorio che nel corso della vita percorre migliaia di chilometri alla ricerca del cibo. In Conservas Ortiz peschiamo acciughe del Cantabrico, quelle di qualità superiore.
Una volta aperto...È importante conservarle in un ambiente fresco, mai sopra i 15 °C. Una volta aperta la confezione, verificare che le acciughe siano sempre completamente ricoperte dalla salamoia (la combinazione di sale e acqua che ricopre le acciughe nella lattina); è consigliabile non buttare via questo liquido interno.
L’Acciuga è un pesce azzurro pieno di benefici per la nostra salute:
- - Fonte di proteine di alto valore biologico.
- -Alto contenuto in acidi grassi OMEGA 3, che il nostro corpo non è in grado di generare autonomamente.
- - Ricca in vitamine dei gruppi A, D, E e K, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
L’acciuga, un sapore ricco di Umami
Hai sentito parlare del quinto sapore? L’umami è un termine comune nelle cucine dei grandi chef. Questa parola di origine giapponese significa sapore delizioso ed è molto presente nell’acciuga. La sua intensità e la sua versatilità la rendono un ingrediente capace di sublimare moltissimi piatti, anche a base di carne, pasta o pizza. Per godere appieno del suo sapore aggiungila alle tue ricette come tocco finale del piatto.
