Acciughe per i professionisti
Come lo facciamo
Un processo completamente naturale e artigianale, basato su tecniche tradizionali utilizzate da oltre 100 anni. Le acciughe fresche vengono decapitate ed eviscerate per poi essere collocate a strati separati dal sale dentro un barile. Si lasciano maturare per almeno 6 mesi fino a quando raggiungono il punto perfetto di maturazione. Questo tempo di maturazione in cantina è essenziale per garantire il sapore autentico e caratteristico delle nostre acciughe.
Una volta aperto...
È importante conservarle in un ambiente fresco, mai sopra i 15 °C. Una volta aperta la confezione, verificare che le acciughe siano sempre completamente ricoperte dalla salamoia (la combinazione di sale e acqua che ricopre le acciughe nella lattina); è consigliabile non buttare via questo liquido interno. Inoltre, per le acciughe in olio d'oliva, al fine di preservarne tutto il sapore fino a cinque giorni dall'apertura, si consiglia di conservare le acciughe in frigorifero, preferibilmente chiuse e completamente immerse nell'olio d'oliva.
i benefici delle acciughe per i professionisti. L’Acciuga occupa un posto d’onore in cucina, non solo per il suo delizioso sapore e la sua versatilità, ma anche perché può vantarsi di possedere proprietà che la rendono unica:
- - Fonte di proteine di alto valore biologico.
- -Alto contenuto in acidi grassi OMEGA 3, che il nostro corpo non è in grado di generare autonomamente.
- - Ricca in vitamine dei gruppi A, D, E e K, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Maggiore durata per un uso migliore
I nostri formati di catering sono stati progettati per facilitare il vostro lavoro. Disponibili in diversi formati, le nostre confezioni sono dotate di un sistema di apertura facilitata che ne semplifica la manipolazione e ne rende più sicuro l’utilizzo. Sono facili da conservare e la maggior parte di essi è dotata di un coperchio di plastica per mantenere il contenuto in perfette condizioni più a lungo una volta aperto.
