Huevas de Caballa y de Merluza
En Conservas Ortiz elaboramos huevas de Caballa del Sur y huevas de Merluza, con una textura granulada suave y un sabor ligeramente picante.
Envasamos las huevas de Caballa del Sur en aceite de oliva a las que añadimos guindilla Cayena que las hace ligeramente picantes. ...
Las huevas de Merluza en aceite de oliva tienen un sabor suave y una delicada textura. Caprichosas y nutritivas, son perfectas para ...
La Caballa del Sur (Scombrus colias) es un pescado azul de la familia de los escómbridos, que mide entre 25 y 45 cm de longitud y alcanza un peso de unos 4,5 kilos.
Por su parte, la Merluza Europea (Merluccius merluccius) es un pescado blanco que suele medir entre 80 y 130 cm de longitud y pesar entre 2 y 10 kilos.
Se conoce como costera al momento en el que un pescado está en las mejores condiciones de tamaño y sabor para ser capturado. La costera de la caballa del sur se da entre agosto y noviembre.
El respeto por las costeras es fundamental para asegurar el futuro de las especies. Así garantizamos su supervivencia y tenemos la certeza de que el pescado que llega a nuestra mesa es siempre el mejor posible.
Nuestro profundo respeto y amor por el mar nos lleva a creer firmemente en los métodos de pesca tradicionales. En Conservas Ortiz llevamos más de 130 años practicando la pesca sostenible, apostando por métodos que no dañen el ecosistema marino, respeten el entorno natural, y mantengan los niveles de población de las especies para garantizar su supervivencia en el futuro.
En Conservas Ortiz pescamos la caballa del sur utilizando la pesca de cerco. Una técnica artesanal de pesca selectiva, 100% sostenible, en la que el pescado sufre menos, lo que se traduce en una mayor calidad.
