Toast au thon blanc germon et œufs de caille
Pour 4 personnes
4 tranches de pain
1 boite de thon blanc germon à l’huile d’olive Ortiz
4 œufs de caille
1 branche de thym
Baies roses
Une pincée de piment doux A.O.C. de La Vera
Cristaux de sel
Notre astuce pour écaler les œufs de caille : pour les écaler plus facilement il est tout d’abord préférable d’arrêter la cuisson en les passant sous l’eau froide. Ensuite, à l’aide d’un petit ciseau, réalisez une incision sur le côté pour retirer la coquille plus facilement.
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Dans une petite casserole, commencez par mettre l’eau à bouillir et, à la première ébullition, plongez-y les œufs de caille. Faites-les cuire pendant 4 minutes, passez-les sous l’eau pour les refroidir et écalez-les.
2Coupez 4 tranches de pain en biais et faites-les griller au four ou au grille-pain pour qu’elles restent croustillantes.
3Répartissez des copeaux de thon blanc germon sur les tartines de pain et déposez sur le dessus les œufs de caille coupés en deux. Saupoudrez de cristaux de sel, d’une pincée de piment doux A.O.C. de La Vera, des baies roses tout juste moulues et de quelques branches de thym. Servez aussitôt.
Le secret de son succès
Depuis toujours, le thon blanc germon est considéré comme un produit d’exception. Derrière ce succès se cachent différents facteurs comme sa saveur et sa texture, mais aussi ses propriétés. Tous les goûts sont dans la nature, mais s’il y a bien un poisson loué et désiré, c’est le thon blanc germon. Un plaisir que nous pouvons, pour notre plus grand bonheur, déguster tous les jours.
